当外卖超时发生时，您可以按照以下步骤进行处理：
确认订单是否超过了平台承诺的送达时间。
通过外卖平台的客服功能进行反馈，提供订单号和配送时间等信息，说明超时情况。
根据平台的超时赔付政策，用户可能会获得赔偿，如订单折扣或全额退款。
如果订单还未超时可以尝试与顾客沟通，看是否可以修改配送地址或时间。
提交超时赔付申请或修改配送地址/时间的请求后，需要耐心等待平台或骑手的处理。
如果超时由商家或配送员的原因造成，赔偿可能会由他们直接进行。如果超时是顾客的原因，则可能需要顾客自行承担责任。
如果确实影响到您的体验，可以要求适当赔偿，比如退还配送费或提供优惠券。
如果问题无法通过沟通解决，可以在平台对用餐配送服务进行差评、留言，或者联系店家对配送服务进行投诉。
赔付金额通常有上限，并且可能不包含优惠券、红包等额外优惠部分。赔付条件和金额以平台客服的解释为准。
在处理问题时，保持冷静，合理表达自己的诉求，并尽可能理解配送员或商家的立场。
请根据具体情况选择合适的处理方式
