关于“超出屋檐多少算违建”的问题，并没有一个统一的标准，因为它 取决于当地建筑法规和规定。以下是一些可能适用的原则：
某些情况下，如中国的《中华人民共和国城乡规划法》第三十四条规定，居民住宅的屋顶高度限制为24米，包括屋面和屋顶结构高度。如果屋檐高度超过这一限制，则可能被认定为违建。
建筑物的外延部分（如屋檐、阳台等）需要符合规定的建筑线限制。如果屋檐伸出一米超出了规定的建筑线限制，则被认为是违建。
不同地区对于违建的定义和处理方式可能存在差异。有些地方对于屋檐伸出一米这种小范围的建筑行为可能不会过于严厉地进行处理。
有些情况下，超出屋顶的高度或长度会被明确列出为违建，例如超过120平方米或15米。
在没有得到相关部门的批准和许可证的情况下，进行的建筑行为都可能被视为违建。
综上所述，要判断超出屋檐是否算违建，需要参考当地的建筑法规和规定，并咨询当地相关部门或专业人士以确保遵守相关法规。
